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Risotto de setas
  • italiano,arroz,salado,primer plato
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Risotto de setas

Receta de Risotto de setas

¿Buscas una receta diferente al risotto original pero igual de sabrosa? ¿Te encantan los champiñones y las setas? Entonces tal vez el risotto de setas se convertirá en tu favorito desde el momento en que lo pruebes. Y, ¿Por qué no? Si es tan delicioso. Es una receta similar a la tradicional con la excepción de la inclusión de este vegetal tan particular que es la seta. Sorprende a tus seres queridos preparándoles un risotto de setas pero ten cuidado porque les encantará y tendrás que cocinarlo más a menudo.

Ingredientes para Risotto de setas:

  • 1 cebolla
  • 100g de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 150g de queso parmesano
  • 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras caliente
  • Perejil
  • 170g de champiñones
  • Pimienta negra en polvo
  • Sal
  • 350g de arroz
  • 300g de setas

Cómo hacer Risotto de setas

  1. Para empezar a preparar este delicioso plato lo primero que debemos tener es el caldo de pollo o de verduras listo.
  2. Procedemos a pelar y picar la cebolla en pequeños trozos.
  3. Lavamos y picamos las setas y champiñones en láminas.
  4. Procedemos a tomar una olla y colocarla a fuego medio con un chorro de aceite de oliva.
  5. Una vez caliente el aceite procedemos a sofreír la cebolla hasta que se dore.
  6. Añadimos las setas, los champiñones y un poco de sal y sofreímos por 5 minutos.
  7. Añadimos el arroz y cocinamos junto con el sofrito un par de minutos.
  8. Agregamos poco a poco el caldo para que se vaya absorbiendo por el arroz. Se revuelve mientras se va vertiendo el caldo.
  9. Una vez consumido todo el caldo en el arroz lo sacaremos del fuego y echaremos sal, pimienta, mantequilla y queso parmesano rallado y revolvemos bien para que quede una mezcla bastante cremosa y agradable al tacto.
  10. Por último se le agrega un toque de perejil picado por la parte de arriba y estará listo para servirse.
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