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Risotto de queso

¿Estás buscando una receta de risotto que trascienda a la original pero que siga siendo fácil de preparar? ¿Te encanta el queso? Pues un risotto de queso es lo que debes preparar. Solamente agregándole queso de cabra a la receta tradicional se transforma completamente el plato que conocemos y amamos. Solo un bocado de este plato basta para enamorar a cualquiera. Impresiona a tu pareja o a tu familia cocinándoles este rico plato. 

Receta de Risotto de queso

Risotto de queso

Ingredientes para Risotto de queso

  • Dos tazas de arroz
  • 1 cebolla
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta
  • sal
  • 50g de mantequilla
  • Queso de cabra

Cómo hacer Risotto de queso

  1. Para empezar a preparar este delicioso plato lo primero que debemos hacer es quitar la concha de la cebolla, lavarla y picarla en pedazos pequeños.
  2. Quítale la concha a los ajos y córtalos en láminas.
  3. Prepara el caldo o cómpralo hecho pero tenlo caliente para cuando lo vayas a usar.
  4. Vamos a colocar una olla a fuego medio y vertemos un chorro de aceite de oliva. Al calentarse echamos los dientes de ajo y cuando se doren echamos la cebolla y sofreímos.
  5. Una vez sofritos añadimos el arroz y revolvemos para que no se pegue ni se queme. Hacemos esto por 3 minutos.
  6. Echamos poco a poco el caldo. Pueden ser 4 tandas de 1 taza cada una en donde se añade el caldo al arroz y se espera hasta que este sea absorbido y luego se añade la otra. Este proceso puede llegar a durar entre 30 y 40 minutos y termina cuando se absorbe todo el caldo.
  7. Una vez listo el arroz se ralla queso por encima, tanto el de cabra como el parmesano. Se echa sal y pimienta al gusto, se añade la mantequilla y se revuelve todo muy bien para que quede distribuido por todo el arroz.
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