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Risotto de gambas
  • italiano,arroz,salado,primer plato
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Risotto de gambas

Receta de Risotto de gambas

¿Eres fanático de la comida de mar? ¿Deseas preparar un delicioso almuerzo con una receta fácil de preparar? Pues un buen risotto de gambas es lo tuyo. Combinando el delicioso sabor de las gambas con el arroz tierno y queso parmesano nace un sabor característico que ha convertido este plato en una de las mejores adaptaciones del risotto italiano original. Consiente a tu familia preparándoles este rico risotto.

Ingredientes para Risotto de gambas:

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 350g de arroz blanco
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 cebolla
  • ¼ kilo de gambas
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 75g de queso parmesano rallado
  • 80g de mantequilla sin sal

Cómo hacer Risotto de gambas

  1. Para empezar a preparar el risotto de gambas lo primero que debemos hacer es preparar los ingredientes. Vamos a pelar y cortar la cebolla en pedazos pequeños.
  2. Vamos a lavar y desconchar las gambas. Las cortamos en pedazos medianos.
  3. Vamos a preparar un caldo de pescado o comprarlo hecho. De igual manera debe estar caliente al momento de utilización.
  4. Colocamos una olla a fuego lento y vertemos un chorro de aceite de oliva. Una vez caliente sofreímos la cebolla con un poco de sal. Una vez doradas vamos a agregar las gambas y freírlas un poco por 3 minutos.
  5. Agregamos el arroz y revolvemos bien para que no se quemen los ingredientes. Hacemos esto por 3 minutos. Agregamos el vino blanco y esperamos a que el arroz lo absorba.
  6. Vamos a añadir el caldo de pescado por partes. Que esté caliente antes de añadir a la olla. Lo haremos en 4 partes de 1 taza cada una. Una vez que lo vertimos esperamos a que lo absorba el arroz y vertimos un poco más hasta que se haya absorbido todo. Esto normalmente dura 30 minutos.
  7. Una vez listo se le echa el queso parmesano rallado, la mantequilla y sal al gusto. Se revuelve muy bien.
    Se sirve ya que se debe comer recién hecho.
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