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Risotto de calabaza

¿Eres amante de la calabaza? ¿Deseas encontrar una receta que la combine con un buen plato para un almuerzo? Pues te digo que el risotto de calabaza será ideal para ti para darte un gusto y a la vez alimentar a tu familia. Esta receta se basa en la tradicional italiana con la adición de rica calabaza en la preparación. Marca una sonrisa en tus seres queridos cuando les sirvas un buen risotto de calabaza. 

Receta de Risotto de calabaza

Risotto de calabaza

Ingredientes para Risotto de calabaza

  • 300g de arroz
  • 125g de calabaza
  • 4 tazas de caldo de verduras caliente
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • sal
  • 150g de queso parmesano rallado
  • 80g de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla

Cómo hacer Risotto de calabaza

  1. Para empezar a preparar este delicioso risotto primero debemos preparar la calabaza, el caldo y la cebolla para cocinar. Preparamos el caldo de la manera de preferencia o lo compramos ya hecho. La calabaza se lava y se corta en pedazos medianos y la cebolla se lava, se quita la cáscara y se pica en pedazos pequeños.
  2. Tomamos una olla donde vamos a preparar el risotto y vertemos un chorro de aceite de oliva. Colocamos fuego medio.
  3. Al haberse calentado vamos a añadir las cebollas y el vino y sofreír hasta que se doren y se absorba el vino. Luego añadimos la calabaza y un toque de sal. Cocinamos por 3 minutos.
  4. Luego añadimos el arroz y revolvemos bien para que se mezclen los ingredientes y no se peguen. Freímos por 3 minutos.
  5. Ahora vamos a echar poco a poco el caldo de verduras en la olla dejando que el arroz lo absorba poco a poco. Vamos a hacer 4 tandas de 1 taza de caldo a la vez. Este paso dura aproximada 40 minutos pero acaba en realidad cuando todo el caldo es absorbido por el arroz.
  6. Luego de que esté listo removemos del fuego, añadimos el queso rallado, la mantequilla y sal al gusto.
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